迷你叉燒餐包

記得小時侯, 去酒樓飲茶, 必定會食的迷你叉燒餐包, 但是現在已很少有得吃了。 所以就試下整啦 ^^


其實, 有了上次整腸仔包的經驗, 所以今次的製造過程很順行。 

叉燒餡料 : 叉燒, 乾蔥 2 粒, 洋蔥 1/2 個

調味: 生抽 1茶匙, 蠔油 1 湯匙, 糖 2 茶匙, 栗粉 2 茶匙, 水 4 湯匙, 麻油 少許
麵包料: 高筋粉 280g, 奶 80ml, 水 80ml, 鹽 3g, Yeast 3g, 糖 25g, 蛋黃1隻, 牛油 20g


麵團已包入餡料, 作第2次發酵。

 
第 2 次發酵完成, 就可以搽上蛋液, 入焗爐啦 。
 
 
20 mins後,  香噴噴的叉燒餐包, 出爐了。 哈哈, 買相都 ok 吧
 
 
 

隱藏在布行叢中的 cafe ~~ TC2 Cafe Workshop

其實發現 TC2 Cafe, 真是好偶然。 因為這間 cafe 是在太子柏樹街, 而附近滿是布行, 所以平時都不會來到這裡。但就是因為一次搭巴士經過見到, 覺得好特別, 所以就決定要找時間來試下先得。 果然, 有驚喜 ^^



我是星期六, LUNCH 時間來的。 我被安排到一人的座位上。特別的是, 座位是由一架舊色衣車改成的。 全店只有2 部 。

而最令我驚喜的是, 因為好奇, 我打開了衣車邊的小櫃桶。 我發現了一封信……. 寫這封信的人, 應該是這裡的常客。 而我當然有看完這封信啦…… 當時有一種感覺是….. 好像電影情節…. 好浪漫呀 !!!! 當時, 真的有刻想回信的衝動......
哈哈。不過, 最後都沒有, 只是心裡想…… 希望不會是 CAFE 老闆寫的啦 ….


好啦….. 講返食物啦 。我點了午餐, 在一間西式 CAFE , 我竟點了日式炒烏冬, 哈哈 !!


但食物來的時侯, 又有驚喜, 因味道跟買相….. 比想像中好 ^^




之後…. 再來一杯 < 焦糖 LATTE > , 味道跟買相樣不錯 。 這個拉花, 都很貼緊社會。





這裡, 還會舉行一些劇場, 下次有時間都想來睇下。




總結, 這裡給我很特別我感覺, 不只是一個可以給人們傾計, 打發時間的地方。 希望下次再來的時侯, 可以有睇到他們的劇場啦。





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港式腸仔包

成日都整蛋糕, 但係麵包真係未試過, 突然好想試整, 咁就試下整腸仔包先 ^^

 
 
第一次整麵包, 發覺搓麵團真係好難咖 , 因為我沒有麵包機 , 所以就要用手自已搓了 =.=
好彩, 最後都成功整好了個麵團, 發酵中。


 
 
 
第一次發酵要 30mins, 完成後, 先將麵團放氣, 再將麵團分成六份, 再搓成球狀, 再放置 15mins。

之後, 再將麵團搓成條狀, 包入香腸。再放 60mins 作第二次發酵。
待第二次發酵完成後, 在麵團上面塗上蛋液, 用180度 焗 35 mins.


完成啦….. C.C.  home make 腸仔包出爐了 。

 

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在會安留了四天,之後就返回峴港繼續我的行程。 峴港市沒有太多想去的地方, 之前在網上看到了有個地方叫 <巴拿山> 距離峴港市大約30 mins 車程。位於越南峴港西面約45公里的巴拿山(Ba Na Hills),高海拔約1,500米 。早於20世紀初,這裏已是法...

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