迷你叉燒餐包

記得小時侯, 去酒樓飲茶, 必定會食的迷你叉燒餐包, 但是現在已很少有得吃了。 所以就試下整啦 ^^

其實, 有了上次整腸仔包的經驗, 所以今次的製造過程很順行。 

叉燒餡料 : 叉燒, 乾蔥 2 粒, 洋蔥 1/2 個

調味: 生抽 1茶匙, 蠔油 1 湯匙, 糖 2 茶匙, 栗粉 2 茶匙, 水 4 湯匙, 麻油 少許
麵包料: 高筋粉 280g, 奶 80ml, 水 80ml, 鹽 3g, Yeast 3g, 糖 25g, 蛋黃1隻, 牛油 20g

麵團已包入餡料, 作第2次發酵。

 

第 2 次發酵完成, 就可以搽上蛋液, 入焗爐啦 。

 

 

20 mins後,  香噴噴的叉燒餐包, 出爐了。 哈哈, 買相都 ok 吧